新型營養(yǎng)性飼料添加劑展望
營養(yǎng)性飼料添加劑不再僅僅是防止營養(yǎng)缺乏癥或是滿足生長、生產(chǎn)性能的需要，而且還有免疫、產(chǎn)品品質(zhì)的功能。新的劑量標準與傳統(tǒng)的最低需要量標準差距將非常大。過去傳統(tǒng)的添加量，現(xiàn)在已遠遠不能滿足生產(chǎn)需要。添加量將根據(jù)滿足不同的生產(chǎn)目的進行確定。如滿足免疫機能、產(chǎn)品品質(zhì)的添加劑量將很高，具體的添加量不同元素有差異。 營養(yǎng)素一般與產(chǎn)品組成或產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有關(guān)，此外還關(guān)系到一些組織器官和細胞的營養(yǎng)需要，同時它還對生理機能、生化代謝和基因表達具有調(diào)節(jié)作用。
1 腸道營養(yǎng)與健康
1.1 丁酸及其鹽類
丁酸及其鹽類屬于條件性的營養(yǎng)性飼料添加劑。它是腸道組織能量營養(yǎng)來源，與水鹽代謝有關(guān)，同時具有抑殺病源微生物的作用。Hu，ZH等研究顯示，給肉仔雞飼喂含丁酸鈉0~0.2%的飼糧，前期體增重和空腸絨毛高度與隱窩深度比值線性提高，耗料增重比、小腸黏膜DNA/蛋白質(zhì)和RNA/蛋白質(zhì)比值呈二次曲線變化。
過去，人們將營養(yǎng)性飼料添加劑直接飼喂動物，未關(guān)注其作用部位。但在關(guān)于丁酸研究方面，值得思考的是，我們應(yīng)該更加關(guān)注其進入胃腸道以后，
應(yīng)該在什么部位被吸收才能更有效。VanImmerseel等分別采用無丁酸日糧、包被丁酸日糧和未包被丁酸日糧飼喂SPF肉仔雞，并用沙門菌攻毒。結(jié)果，包被丁酸明顯減少盲腸和排泄物中沙門菌數(shù)量，未包被丁酸對腸道內(nèi)沙門菌的抑制效果不明顯。因為丁酸在十二指腸及其前段都能夠被吸收，而其作為一種腸道營養(yǎng)在自然狀態(tài)下是在后腸道產(chǎn)生的。包被丁酸被腸道組織吸收利用程度比未包被丁酸的小，包被丁酸沿腸道下行到有害菌定植部位而發(fā)揮抑殺作用的量比未包被丁酸大。
1.2 堿式氯化鋅(TBZC)
堿式氯化鋅有利于飼料成分品質(zhì)穩(wěn)定。它可以以鋅離子的狀態(tài)誘發(fā)氧化反應(yīng)，因此，預(yù)混料中維生素和植酸酶在儲存過程中穩(wěn)定性提高。在常規(guī)使用劑量下，其效價比硫酸鋅高，但也有研究報道，對于肉仔雞TBZC中Zn的相對生物學效價與飼料雞硫酸鋅中Zn的效價相當。
通常在生產(chǎn)中傾向于使用ZnO來防止腹瀉或促進生長，且使用劑量非常高，通常在2250mg/kg以上。而如果使用TBZC,只需添加1500mg/kg就能達到相同的抗腹瀉促生長效果。目前，關(guān)于TBZC作用機制的研究比較有限。從現(xiàn)有的研究資料來看，TBZC的作用機理主要有三個方面：一是影響激素分泌，達到促進生長的目的；二是影響消化酶的分泌，因此對飼料成分的消化率有積極影響；三是與腸道完整性、通透性相關(guān)的蛋白有關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)它能使仔豬回腸黏膜occludin和ZO-1蛋白表達量上升，改善腸道功能，從而降低腹瀉。